いろいろなトマトのカラフルパスタ
パスタ トマトソース
トマトを火にかけたら、こげないよう弱火でゆっくり煮ていきます。ゆで汁(湯)を加えることで火の通りが早くなります。
調理時間:20分
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材料1人
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコNo.11フェデリーニ
- 100g
- 熱湯
- 3000ml
- 塩 熱湯の1%の塩分
- 30g
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- フルーツトマト
- 1/2個
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- 黒トマト
- 1/2個
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- 青トマト
- 1/2個
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- プチトマト 赤、黄
- 各3個
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- アイコ
- 2個
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[A]
- オリーブオイル
- 大さじ2と1/2
- ニンニク みじん切り
- 大さじ1/2
- 赤唐辛子
- 1本
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- バジル
- 3枚
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- ゆで汁 湯
- 50ml
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- 基本のトマトソース 市販のものでも可
- 50ml
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- バジル 仕上げ用
- 3枚
作り方
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1
フルーツトマト、黒トマト、青トマトはそれぞれくし形に、アイコは縦半分に切る。
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2
鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを少し固めのアルデンテになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分半~2分前くらい。ここでは7分茹でる)
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3
Aを弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、1とバジル、ゆで汁を加えて弱火で煮る。
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4
トマトが柔らかくなってきたら、トマトソースを加え、ひと煮立ちしたら2、粗挽き黒こしょう、オリーブオイルを加えて絡め合わせる。
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5
皿に盛り、仕上げにバジルを飾る。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!