ナスの梅ドレッシング

イタリアン
前菜 野菜を使った前菜
片岡護さん
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フレンチドレッシングに梅風味を加えることで、爽やかなサラダに。完全に冷める前に皮をむくと、きれいにむけます。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:22分
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作り方
1

ナスはがくを取り、竹串で数ヶ所穴を開け、表面にオリーブオイルをぬる。200℃のオーブンで15~20分焼く。

2

荒熱を取ったナスの皮をむき、ヘタを取って、手でさく。

3

2をAと和え、さらに大葉、オリーブオイル、パセリを入れて和える。

材料1人
  • なす 1人分約320g
    4本
  • オリーブオイル
    少々
  • [A]
    梅肉
    10g
  • 基本のフレンチドレッシング 市販のものでも可
    大さじ2
  • レモン汁
    小さじ1
  • 大葉
    1枚
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • パセリ みじん切り
    1g

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