ポテトサラダ ジェノベーゼ風
前菜 野菜を使った前菜
じゃがいもは必ず水からゆでる。パンにはさんでもよいし、好みではちみつを加えても美味しい。
調理時間:30分
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材料2人
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- じゃがいも
- 180g
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- 酢
- 大さじ1
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- 玉ねぎ
- 25g
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- マヨネーズ
- 30g
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- ルッコラ
- 3枚
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- オリーブオイル
- 大さじ1と1/2
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- パセリ
- 少々
作り方
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1
じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切って、水からゆでる。
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2
ゆで上がったじゃがいもの水気を切って、鍋に入れ加熱し、木べらでつぶしながら水分が飛ばす。
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3
水分が飛んだじゃがいもに、酢とAを加えて冷ましておく。
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4
玉ねぎをみじん切りにして水にさらして水気をよく絞り、マヨネーズと一緒に3に加えてよく混ぜる。
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5
皿にルッコラをしいて、4を盛り、オリーブオイルを回しかけ、パセリを散らしたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!