ベーコンのロールキャベツ風

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ベーコンのロールキャベツ風

ベーコンはキャベツの葉の大きさに合わせてカットすると、巻いた時の形がよくなります。余ったキャベツの端や芯の部分は捨てずにスープと一緒に煮て食べるのがおすすめ。

調理時間:40分

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材料4〜6人分

作り方

  • 1

    キャベツの下ゆで方法は別レシピを参照。下ゆでしたキャベツをまな板の上に広げ、水分を拭き取り、芯の部分を切り落とす。

  • 2

    キャベツの上にベーコンを並べ、葉の両端を内側にたたみ、手前から奥に向かって巻いていく。

  • 3

    15cm程度の長さに切ったたこ糸を数本用意しておき、4箇所ほど縛る。

  • 4

    大きめの鍋に【3】を並べ、浸るくらいの野菜のスープを注ぎ、蓋をして弱火で20分ほど煮る。

  • 5

    味見をしながら塩を加え、火を止めたらそのまましばらく放置して味を染み込ませる。

  • 6

    ロールキャベツを取り出し、糸を切って食べやすい大きさに切る。

  • 7

    器に盛りつけ、スープ適量をかける。イタリアンパセリをトッピングして完成。

アレンジレシピ

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