お餅と生ウニのカナッペ

前菜

お餅と生ウニのカナッペ

余ったお餅も、組み合わせる食材によって豪華な一品に。トマトソースやチーズを使用し、イタリアン風に仕上げました。作りたての温かい状態で食べるのがポイント。

調理時間:20分

  • アレンジレシピ投稿0

材料10個分

  • 切り餅
    5個(250g程度)
  • チヂミほうれん草
    120g程度
  • 少々
  • 無塩バター ほうれん草のソテー用
    10g
  • 白こしょう
    少々
  • 生ウニ
    80g程度
  • 基本のトマトソース
    50cc程度
  • 無塩バター
    少々
  • パルメザンチーズ
    少々
  • シブレット トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    沸騰したお湯に塩ひとつまみを加え、チヂミほうれん草を茎から入れてゆでる。1分ほど経ったらざるにあげて水気を切り、そのまま冷ます。

  • 2

    切り餅は半分の大きさに切り、網の上に並べてオーブントースターで焼く。8〜9分程度が目安。

  • 3

    チヂミほうれん草は2〜3cmの食べやすい大きさに切る。フライパンにソテー用の無塩バターを入れて火にかけ、溶けたらチヂミほうれん草を加えて炒める。軽く塩、白こしょうを振り、全体がなじんだら火から下ろす。

  • 4

    【2】の餅は手で潰して平たく形を整える。餅の上に【3】のほうれん草をのせ、その上に生ウニ(餅1個に対しスプーン1杯程度が目安)をのせる。

  • 5

    基本のトマトソース、ちぎった無塩バター、パルメザンチーズを少しずつのせ、オーブントースターに入れて2〜3分焼く。パルメザンチーズが溶ければ取り出してOK。

  • 6

    器に盛り付け、シブレットをトッピングして完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • 枝豆入りワンタンの醤油スープ

    枝豆入りワンタンの醤油スープ

    脇屋友詞の本格中華

  • さつまいものバター焼き

    さつまいものバター焼き

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 牡蠣のロールキャベツ風

    牡蠣のロールキャベツ風

    片岡護の本格イタリアン

  • キンキのトマトソースパスタ

    キンキのトマトソースパスタ

    片岡護の本格イタリアン

  • タラの蒸し物

    タラの蒸し物

    脇屋友詞の本格中華