鯛の赤ピーマンソース

メイン  魚介を使った料理

鯛の赤ピーマンソース

鯛は焼くと縮んでくるので、箸で軽く押さえながら焼きましょう。白身魚であれば、鯛でなくても美味しく仕上がります。

調理時間:35分焼きピーマン、赤ピーマンのムースの調理時間を除く

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材料1人

  • 焼きピーマン
    30g
  • 60g
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 薄力粉
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • [A]
    生クリーム
    30cc
    赤ピーマンのムース
    大さじ2
    少々
    レモン汁
    小さじ1
    バター
    5g
  • ルッコラ セルバチカ、仕上げ用
    1枚
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    小さじ1

作り方

  • 1

    鯛の両面に塩コショウをし、皮に小麦粉をつける。フライパンにオリーブオイルを熱し、皮面を下にして弱火でゆっくり焼く。焼き色がついたら返す。

  • 2

    フライパンの中の油を捨て、弱火で熱しながら、Aを入れてソース作る。出来上がる直前に焼きピーマンを入れ、ソースとからめる。

  • 3

    ソース、焼きピーマン、鯛の順に盛り付け、仕上げにセルバチカとパセリをのせる。

アレンジレシピ

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