鶏ひき肉のハンバーグ
メイン 肉を使った料理
ハンバーグはひっくり返したら弱火にして蓋をしてじっくり焼くと、ふっくら仕上がります。4の工程でハンバーグを焼くのは、しいたけに肉汁の旨みを吸わせるためです。
調理時間:35分
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材料2人
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- 鶏ひき肉
- 200g
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- 玉ねぎ
- 1/4個
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- オリーブオイル
- 大さじ1/2
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- ベーコン 厚切り
- 30g
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- しいたけ
- 2枚
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- プチトマト
- 4個
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- しめじ
- 1/4パック
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- 白ワイン
- 30cc
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- トマトソース
- 180cc
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- レタス
- 2枚
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- パセリ みじん切り
- 少々
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- パルメザンチーズ
- 少々
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[A]
- パン粉
- 20g
- 牛乳
- 30cc
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[C]
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- レモン汁
- 少々
- 白ワインビネガー
- 少々
作り方
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1
Aを合わせる。玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。
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2
【1】とBの食材をすべて合わせよく混ぜ合わせ、2つに分け形を整える。
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3
厚切りベーコンは短冊切り、しいたけはカサに隠し包丁をいれ、オリーブオイル(分量外)を熱したフライパンで焼く。
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4
【3】.をフライパンの端に寄せ【2】を焼く。中火で8分程度焼いたらベーコンとしいたけを取り出し、ハンバーグをひっくり返し弱火にする。
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5
ヘタを取ったプチトマトを入れ蓋をし、3分後、白ワイン、しめじを加え再度蓋をし、3分後プチトマトを取り出す。
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6
【5】にトマトソースを加えハンバーグにソースをからませながら火を強め5分程度煮込む。
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7
レタスにCを加えて和える。
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8
器に【7】と【6】を盛りソテーしたきのこ、ベーコン、プチトマトを飾りトマトソースをかけパセリ、パルメザンチーズを飾る。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!