うどのイタリア風グラタン

洋食
前菜
片岡護さん
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うどはそのままオーブンに入れても問題ありませんが、【2】で、フライパンで表面だけ焼いていきます。
調理時間:20分
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作り方
1

うどに塩こしょうをする。

2

フライパンにオリーブ油を引き、うどに焼き色を付ける(約2分)。

3

Aをボールで混ぜ合わせ、うどの表面にまぶし、上からオリーブ油を1本(半分)につき10ccずつかける。

4

【3】にバターを手で細かくちぎって、1本(半分)につき2gずつ乗せ、熱したオーブン(200℃)で表面に焦げ目がつくまで8分~10分焼く。

5

【4】が焼けたら、上からイタリアンパセリとオリーブ油をかけ、レモンを添える。

材料1人
  • うど 皮を剥き、1本を縦半分に切る
    1本
  • 塩こしょう うどに下味をつける用
    少々
  • [A]
    パン粉
    5g
  • パルメザンチーズ
    10g
  • にんにく みじん切り
    小さじ1/2
  • パセリ イタリアンパセリ(みじん切り)
    1つまみ
  • こしょう
    少々
  • バター
    4g
  • オリーブオイル
    20cc
  • パセリ イタリアンパセリ(みじん切り)仕上げ用
    適量
  • オリーブオイル 仕上げ用
    適量
  • レモン 仕上げ用
    1/8個

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