エリンギのスープ仕立て
スープ
玉ねぎはアメ色になるまで炒めることで甘みを引き出します。
調理時間：20分
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材料1人
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- エリンギ
- 4個
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- 玉ねぎ
- 1/2個
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- オリーブオイル
- 20cc
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- ニンニク みじん切り
- 小さじ1
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- 水
- 500cc
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- ブイヨンキューブ
- 1と1/2個
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- パセリ みじん切り
- 大さじ1
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- パルメザンチーズ 仕上げ用
- 少々
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- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 少々
作り方
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1
エリンギは横半分に切ってから薄くスライスする。
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2
玉ねぎは薄くスライスする。
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3
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ったら、玉ねぎを弱火でアメ色になるまで炒める。
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4
エリンギがしんなりしたら、水とブイヨンキューブ、パセリを入れ、たまにアクを取りながら弱火で煮る。
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5
皿に盛り、パルメザンチーズ、パセリをのせる。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
