キャベツとソーセージのパスタ
パスタ オイル・塩ベース
弱めの中火でじっくり玉ねぎを炒めることで、野菜の甘みと旨味が出る。
調理時間:10分
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材料1人
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- キャベツ
- 110g
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- 玉ねぎ
- 1/4個
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- ソーセージ
- 3本
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- 塩
- 少々
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- パセリ みじん切
- 小さじ3
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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[A]
- ニンニク みじん切り
- 1片
- オリーブオイル
- 大さじ2
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
- 80g
- 熱湯 ソースでも使用
- 3000ml
- 塩 熱湯の1%の塩分
- 30g
作り方
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1
キャベツを一口大のざく切りに、玉ねぎとソーセージは薄切りにする。
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2
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)
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3
スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。
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4
ソーセージを3に加えてさっと炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
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5
さらに、キャベツを加えて炒め合わせ、スパゲティのゆで汁(50ml程度)とパセリ(小さじ1)を加えて煮込む。
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6
ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、スパゲティのゆで汁(50ml程度)、オリーブオイル(大さじ1)、塩(少々)、パセリ(小さじ1)を加えて炒め合わせる。
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7
皿に盛り付け、残りのパセリと塩、粗びき黒こしょうをかけたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!