赤ピーマンと黄ピーマンのトマト煮

メイン  肉を使った料理

赤ピーマンと黄ピーマンのトマト煮

アルコールを入れ煮立ってきたら、アルコールが飛んだサインです。トマト煮は、ワインビネガーを入れることで味がびっくりするほどしまります、欠かせない調味料です。パスタをあえてもとても美味しい一品。

調理時間:45分

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材料1人

  • 赤ピーマン
    1/4個
  • 黄ピーマン
    1/4個
  • ピーマン
    1/2個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 鶏むね肉
    350g
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 薄力粉
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ニンニク
    1片
  • 白ワインビネガー
    20cc
  • 白ワイン
    50cc
  • [A]
    基本のトマトソース 市販のものでも可
    400cc
    100cc
    少々
    粗びき黒こしょう
    少々
    パセリ みじん切り
    大さじ1

作り方

  • 1

    ピーマンは3cm角、玉ねぎは5mm厚さにスライスする。

  • 2

    鶏肉の両面に塩コショウをして、小麦粉を両面にふり、オリーブオイルを中火で熱したフライパンで焼く。焼き色がついたら返し、取り出す。

  • 3

    包丁の背でつぶしたにんにくをフライパンに入れ、香りが出たら、弱火で玉ねぎをしんなりするまで炒め、1のピーマンを加え、さらに炒める。

  • 4

    玉ねぎとピーマンがしんなりしたら、鶏肉を戻し、ワインビネガー、白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

  • 5

    4にAを入れてトロミがつくまで煮る。仕上げにパセリをふる。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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