洋なしのコンポート赤ワイン煮
デザート
残ったシロップを煮詰めることによって、香りゆたかな赤ワインソースにすることができます。
調理時間:40分
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材料4人分
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- 洋なし
- 2個
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- バニラアイスクリーム 仕上げ用
- 適量
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- バニラビーンズ 仕上げ用
- 1本
作り方
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1
洋なしは縦半分に切り、ヘタと皮をむいて中の種はスプーンで削るようにとりのぞく。
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2
鍋に【A】の材料を加え、一度強火で火にかける。
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3
沸騰したら火を止め、【1】の洋なしを入れて中火で10分~15分ほどコトコトと煮る。
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4
竹串がすっと通るくらいになったら氷水で鍋ごと冷やす。この時、お玉1杯分の煮汁を別の小さい鍋でさらにトロミがつくまで煮詰め、氷水で冷やしてから冷蔵庫に入れておく。
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5
コンポートを皿に盛り、その上にバニラアイスを乗せる。
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6
バニラビーンズがあれば脇に添え、その上から【3】のソースをスプーンで振りながらかけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!