けんちん汁
汁物
手網こんにゃくは味が染み込みやすく、箸でも持ちやすいのでおすすめです。
調理時間:20分
- アレンジレシピ投稿0件
作り方
-
1
こんにゃくはさっと湯を通し、その後水洗いして臭みを取る。
-
2
下茹でしたこんにゃくを8mm程の厚さに切り、真ん中に切れ目を入れる。切れ目にくぐらせて手綱こんにゃくにする。
-
3
ごぼうはよく洗い、包丁で叩くようにして、ごぼうの表面全体に細かい切り込みを入れる。(力を入れすぎないこと。)
-
4
切り込みを入れたごぼうを斜めに持ち、包丁をスライドさせて削るようにし、ささがきごぼうを作る。切ったごぼうは水に数分さらして水気を切る。
-
5
にんじんは皮を剝いていちょう切りに、しいたけは薄切りにする。
焼き豆腐は1口サイズに切る。 -
6
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豆腐以外の食材を全て炒める。
-
7
全体に油が回ったら、かつおだしと焼き豆腐を加え、強火にして沸かす。
-
8
野菜が柔らかくなったら、信州味噌とみりんで味を調えて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!