大根とプルーンの奉書巻き

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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箸休めに丁度良い一品です。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:15分
漬け時間を除く
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作り方
1

プルーンは甘酢に数時間漬けておく。

2

大根をかつらむきにし、塩分濃度3%の塩水(1カップの水に対し小さじ1程度)に20分ほど漬ける。

3

大根のかつらむきが難しければ、薄く輪切りにして同様に塩水に漬ける。

4

大根の水気を拭き取り、プルーンを乗せてくるくると巻いていく。

5

薄切りにした場合はミキプルーンを包丁で叩き、薄切り大根でサンドする。

6

作った奉書巻きをうま酢に20分ほど漬ける。

7

漬けた奉書巻きを食べやすい大きさに切り、皿に並べたら完成。

材料
  • プルーン
    6個
  • 甘酢
    適量
  • 大根
    8cm程度
  • 少量
  • うま酢
    適量

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