ぶりの粕汁
汁物
酒粕には肝障害予防の効果があるため、ついついお酒を飲み過ぎてしまう人にもおすすめです。
調理時間:15分
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作り方
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1
大根はいちょう切り、にんじんは輪切りにし、5分ほど下茹でして取り出しておく。
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2
ぶりは1口サイズに切り、熱湯に落としさっと霜降りをして、氷水に落とし水気を切る。
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3
鍋に霜降りしたぶりを入れ、かつおだし、薄口醤油を加えて火にかける。
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4
酒粕と白味噌をボールに合わせ、よくかき混ぜる。伸ばしにくいときは、鍋のだしを少し加え、柔らかくする。
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5
鍋が沸いたら、下茹でした大根とにんじん、混ぜ合わせた【4】を溶かし入れてそのまま10分ほど煮る。
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6
器に移し、小口切りにしたセリの茎、七味をトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!