牡蠣の味噌仕立て
魚介のおかず
牡蠣の殻を取るコツは、中央部分にある貝柱を上手く内側から外すように、ナイフを動かして殻から取り出すことです。
調理時間:20分
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作り方
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1
殻付きの牡蠣はさっと洗い、そのまま蒸し器に入れて5分蒸す。開いた口の隙間にナイフを差し込み、身を取り出す。
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2
ほうれん草は3cmの長さに切り、にんじんはピーラーで30g分剝いてさっとボイルしておく。長ネギは3cmの長さに切る。
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3
鍋にかつおだし、牡蠣、ほうれん草、にんじん、長ネギを加えて温める。
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4
沸いたら火を止め、八丁味噌を溶かして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!