鶏と椎茸の銀杏汁
作り方
1
一口サイズに切り分けた鶏もも肉と八方味美人をボールでよく混ぜ合わせ、下味を付ける。
2
沸騰したお湯で【1】を霜降りする。
3
かつおだしを熱した鍋に霜降りした鶏肉を加え、すぐ使える干し椎茸、銀杏、塩を加えて15分ほど煮込む。
4
しいたけの旨みが広がったら、銀杏を指で潰して加える。小口切りにしたあさつきとピンクペッパーを散らして完成。
材料3人分
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- 鶏もも肉
- 300g
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ2
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- かつおだし
- 600cc
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- すぐ使える干し椎茸
- 10g
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- 銀杏 缶詰でも可
- 20g
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- 塩
- 小さじ1
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- あさつき
- 大さじ1
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- ピンクペッパー
- 適量
