半干しイカのすだち醤油
作り方
1
下処理したイカをザルに広げて、扇風機など風通しがよい所で2時間ほど風を当てる。
2
イカの表面が乾いたら、熱した網にイカを炙り焼きにする。※フライパンでも可
3
イカに火が通ったら、食べやすい大きさに切って、混ぜ合わせた〈A〉の調味料に漬け込む。
4
サッと和え、盛り付けたら完成。
材料2人分
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- スルメイカ
- 1杯
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[A]
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 50cc
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- 濃口醤油
- 小さじ1
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- 酢
- 大さじ1
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- すだち
- 2個
