のり仕立て椀
汁物
鯛と混布は相性がよく、混布の成分が鯛の甘味を引き出してくれます。日本酒などと一緒に、あっさりした食事を食べたい時にオススメしたい一品です。混布を入れすぎると香りが強すぎる為、適量を心がけましょう。青のりの磯の香りが食欲をそそります。
調理時間:20分
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材料1人分
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- 昆布
- 3g
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- 鯛
- 100g
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- 塩
- 一つまみ
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- 酒
- 大さじ1/2
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- 三つ葉
- 適量
作り方
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1
バットに混布を敷いて鯛の切り身を乗せる。ここに塩とお酒をかけて、8分ほど酒蒸しにする。
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2
鍋に〈吸地〉を合わせて温める。青のりの香りがたったら、蒸し上がった鯛に注ぐ。
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3
仕上げに三つ葉を盛り付けて完成。
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