作り方

• 1

  鍋にかつおだし、濃口醤油、みりんを合わせて温める。
  

  
• 2

  ここに下処理したふきのとうを2cm幅にきって加える。
  

  
• 3

  中火でコトコトに煮込み、温めて冷ましてを2回～3回繰り返す。
  

• 4

  ふきのとうに味が染み込んだらボウルに移し氷水で冷やす。仕上げにかつお節を盛り付けて完成。