そら豆すり流し

作り方
1

鍋にかつおだしを温める。ここに薄皮を剥いたそら豆を加え、そら豆が柔らかくなるまで煮立たせる。

2

そら豆が柔らかくなったら、100ccの牛乳を加えて沸騰しないように温める。ここに、一度火を止めてから生クリームと鶏ガラスープの元を加える。

3

荒熱をとって、ミキサーにかける。

4

そら豆の粒を若干残しつつ、仕上げにブラックペッパーを振って完成。

材料2人分
  • そら豆
    100g
  • かつおだし
    100cc
  • 牛乳
    100cc
  • 鶏ガラスープの素
    大さじ1/2
  • 生クリーム
    大さじ1
  • ブラックペッパー
    適量

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