銀鱈と人参ときゃべつの味噌煮

作り方
1

にんじんは輪切りにして柔らかくなるまで茹でておく。キャベツはざく切りにする。

2

沸騰したお湯で銀鱈をさっと霜降りする。

3

ボールに酒粕、白味噌、かつおだしを加え、泡立て器でよく混ぜる。これを一度濾す。

4

フライパンににんじん、キャベツ、銀鱈、【3】の濾しただしを加えて火にかける。

5

アルミホイルで蓋をして中火でコトコト煮詰める。

6

キャベツがしんなりしたら、皿に盛り付けてお好みで七味をかけていただく。

材料2人分
  • にんじん
    40g
  • キャベツ
    150g
  • 銀鱈 切り身
    2切れ
  • 酒粕
    70g
  • 白味噌
    70g
  • かつおだし
    300cc
  • 七味 お好みで
    適量

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