作り方

• 1

  バットに銀鱈の切り身を広げて強めに塩を振りかける。10ほど寝かせる。
  

  
• 2

  【1】から水分が出てきたら、水分を捨て、酒、昆布、3cm幅に切った長ネギを加える。これを蒸し器で15分蒸す。
  

  
• 3

  皿に盛り付け、ポン酢をそえて完成。