いちじくの揚げだし

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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いちじくがカリカリのうちに、だしに漬けることがおいしさの秘訣です。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:25分
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作り方
1

いちじくの皮を剥いて薄力粉を全体にまぶす。

2

180度の揚げ油で【1】のいちじくを1分~2分、揚げる。外側がカリッと仕上がったら油を切る。

3

八方味美人とかつおだしを鍋でひと煮立ちさせて、いちじくにかける。大根おろしを盛り付けたら完成。

材料2人分
  • いちじく
    4個
  • 薄力粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    50cc
  • かつおだし
    100cc
  • 大根おろし
    適量

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