冬瓜と豚バラの煮物

野菜のおかず

冬瓜と豚バラの煮物

豚肉から油が出るので、フライパンにはサラダ油をしかなくてOKです。冬瓜を炒めるときは、フライパンに残った豚肉の香りをつけるようなイメージで。

調理時間:30分

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材料2~3人分

作り方

  • 1

    冬瓜は皮と種を取り除きブロック状に切る。分量外の塩を入れたお湯に入れ、20分ほど下ゆでしておく。

  • 2

    豚バラ肉は幅1.5㎝程度の短冊切りにする。

  • 3

    フライパンを強火にかけ、豚バラ肉を入れてほぐすように炒める。少しピンク色が残るくらいで一旦取り出しておく。

  • 4

    フライパンに冬瓜を入れる。皮面を下にして強火で焼き色を付け、焼き色がついたら転がして面を変える。

  • 5

    全体に軽く焼き色がついたらAを加え、煮詰めるようなイメージで火を通す。

  • 6

    3~4分ほど煮て汁が煮詰まってきたら、フライパンに豚肉を戻し八方味美人を加える。

  • 7

    火にかけて水気をとばし、濃口醤油を絡めたら火からおろして盛り付ける。お好みでラー油をかけていただく。

アレンジレシピ

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