そうめん冬瓜
野菜のおかず
冬瓜は真ん中の円柱状になった部分を使うと、桂むきしやすいですよ。乱暴に扱うとぷつぷつと切れてしまい、そうめんのような食感が失われてしまうので、丁寧に扱うようにしましょう。
調理時間:20分
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材料2~3人分
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- 冬瓜 皮を含む
- 200ℊ
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- 片栗粉
- 1/4カップ
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- みょうが
- 適量
作り方
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1
冬瓜は皮を取り除いたあと、薄く桂むきにする。
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2
桂むきにした冬瓜はくるくると巻いてから、端から3㎜程度の厚さに切る。細く切った冬瓜は千切れやすいのでやさしく扱う。
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3
片栗粉を入れたボウルに冬瓜を入れ、片栗粉をまぶす。
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4
沸騰させたお湯に入れ、くっつかないように箸でかき混ぜながらゆでる。
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5
2分ほどゆでてひと煮たちしたら火からおろす。ざるにあげたら氷水に浸けて冷やす。
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6
水気を切って器に盛り付ける。めんつゆをかけ、みょうがの細切りをトッピングする。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!