千枚冬瓜のホタテ煮
野菜のおかず
「千枚」とは、枚数が非常に多いこと=とても薄いという意味を持ち、とろっとした冬瓜の食感が楽しめる料理となっています。冬瓜を薄く切っている分、煮る時間も短く済むため、さっと一品作り足したいときにおすすめです。
調理時間:20分
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材料2~3人分
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- 冬瓜 種・皮を含む
- 230ℊ
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- ホタテ貝柱水煮缶詰 汁ごと使用
- 1缶(125ℊ)
作り方
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1
冬瓜は皮と種を取り除き、1~2㎜程度の厚さに薄く切る。分量外の塩を入れたお湯に冬瓜を入れ、少し透明になるまでゆでる。目安は2分程度で、ゆですぎると溶けてしまうので注意。ゆであがった冬瓜はざるにあげておく。
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2
ホタテ貝柱水煮缶詰を汁ごと鍋に入れ、Aと冬瓜を加えて火にかける。強火で沸騰させ、アクを取りながら煮立たせる。
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3
4分ほど煮たら一度火からおろし、荒熱をとる。再度火にかけ、ひと煮立ちさせたら火からおろし、皿に盛る。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!