大和いものお好み焼き

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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粉を全く使わないヘルシーなお好み焼きです。中まで火が通っていなくても食べられるレシピなので、焼き時間は大体でOKです。ソースの代わりに、だし醤油やめんつゆなどで食べても美味。
調理時間:20分
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作り方
1

卵白は泡立てて、固めのメレンゲ状にしておく。

2

メレンゲにとろろを加えて、泡だて器で合わせる。

3

全体が混ざったら干し桜海老と、刻んだ青ネギ、卵黄を加えてよく混ぜる。

4

フライパンにサラダ油を入れ、火にかける。生地を静かに流し入れ、表面がぷつぷつしてきたら香りづけのごま油を振りかけて裏返す。

5

裏面にも軽く焼き色がついたら完成。中濃ソースとケチャップを1対1の割合で混ぜて塗る。お好みでマヨネーズをかけていただく。

材料2人分
  • とろろ(大和芋)
    150ℊ
  • 卵白
    1個分
  • 干し桜海老
    20ℊ
  • 青ねぎ
    15ℊ
  • 卵黄
    1個分
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1
  • 中濃ソース
    適量
  • ケチャップ
    適量
  • マヨネーズ
    適量

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