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HOMEレシピ玉ねぎとほたるいかのそうめん

玉ねぎとほたるいかのそうめん

素麺は茹でたら流水でよくもみ洗いしましょう。白濁した水が無くなるくらいまで洗うことで、油臭さを落としてくれます。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
ほたるいかの下処理
春に楽しめる、濃厚なみそが美味しいほたるいか。和洋問わず様々な料理に使えます。丁寧に下処理して美味しくいただきましょう。新鮮なものは、シンプルに醤油でいただくのが一番美味しい。
和食
麺
田村隆さん
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調理時間：10分
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

素麺は茹でておく。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、サラダ油とゴマ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。しんなりした所にほたるいかを加え、1分ほどさっと炒めたら一度フライパンから取り出しておく。

2

同じフライパンに【A】を加え、温める。温まったところに茹でた素麺を加え、さっと馴染ませたら器に盛り、【1】を乗せ、汁を注いで輪切りにしたみょうがをトッピングしたら完成。

材料1人分
  • 素麺
    1束
  • 玉ねぎ
    100g
  • サラダ油
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • ほたるいか 下処理したもの
    50g
  • [A]
    かつおだし
    1カップ
  • 薄口醤油
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • みょうが 仕上げ用・輪切り
    少量
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