いも寿司
大和いもを火にかけるとき、焦げやすいので火加減には注意しましょう。もし冷めて固くなってしまったら、ラップでくるみ、レンジで温めると柔らかくなりますよ。
作り方
1
大和いもは蒸して袋に入れ、細かく潰しておく。
2
鍋に潰した大和いもと砂糖、酢を加えて混ぜ、火にかけて練る。
3
表面がべたつかないくらいの固さになったら火からおろす。
4
練りあがった大和いもを4等分し、カニの身をのせたさらし布巾で、形を整えるようにしながらくるむ。
材料2人分
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- 大和いも 皮をむいた状態
- 100ℊ
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- 砂糖
- 大さじ1
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- 酢
- 大さじ1
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- カニ
- 60ℊ(カニ缶でも代用可)
