作り方

• 1

  焼き豆腐は布巾で固く絞り、水気を切っておく。

  
• 2

  崩した豆腐ととろろを混ぜ合わせ、ペースト状にする。

  
• 3

  焼き海苔に分量外の打ち粉を刷毛で塗り、豆腐ととろろを合わせた生地をゴムベラなどで塗りつける。菜箸を使って筋を入れると、より魚のかば焼きのような見た目に。

  
• 4

  175℃の油で15秒ほど揚げ、網にあげておく。

  
• 5

  火にかけたフライパンにAを入れて煮詰める。煮詰まってきたらかば焼きを入れ、タレを絡める。

  
• 6

  皿に盛り付け、お好みで粉山椒を振り、漬物を添える。