精進うなぎかば焼き

野菜のおかず

精進うなぎかば焼き

家庭でも手軽に作れる精進料理のメニューです。焼き海苔はかば焼きの形に切っておきましょう。安い海苔を使ったほうが、しなしなになりにくくとろろの生地が塗りやすいです。とろろも豆腐も生のまま食べられる食材なので、揚げる時間は短くてOKです。

調理時間:20分

  • アレンジレシピ投稿0

材料4枚分

作り方

  • 1

    焼き豆腐は布巾で固く絞り、水気を切っておく。

  • 2

    崩した豆腐ととろろを混ぜ合わせ、ペースト状にする。

  • 3

    焼き海苔に分量外の打ち粉を刷毛で塗り、豆腐ととろろを合わせた生地をゴムベラなどで塗りつける。菜箸を使って筋を入れると、より魚のかば焼きのような見た目に。

  • 4

    175℃の油で15秒ほど揚げ、網にあげておく。

  • 5

    火にかけたフライパンにAを入れて煮詰める。煮詰まってきたらかば焼きを入れ、タレを絡める。

  • 6

    皿に盛り付け、お好みで粉山椒を振り、漬物を添える。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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