かるかん揚げ

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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とろろを素揚げにしたシンプルな料理です。さくさくふわっとした食感で、大根おろしとの相性もぴったりです。
調理時間:10分
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作り方
1

175℃の油に、スプーンでとろろを入れる。100gで約3個分。1~2分ほど揚げる。

2

ほんのり色が付いたら油から引き上げ、網にのせて油を切る。

3

器に盛り、大根おろしをのせてAをかける。お好みで粒こしょうを振る。

材料2人分
  • とろろ(大和芋)
    100g
  • 揚げ油
    適量
  • [A]
    かつおだし
    大さじ3
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ1
  • 大根おろし
    適量
  • 粒こしょう
    適量

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