牛もも肉のパイン漬けステーキ
肉のおかず
しっかりとした肉質の牛もも肉も、パイナップルに1晩漬けることによってやわらかい食感に。肉を切る際は、肉の繊維と直角に交わるように包丁を入れると、やわらかく食べることができますよ。
調理時間:15分漬け込む時間を除く
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材料2~3人分
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- 牛もも肉
- 1枚(150g程度)
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- パイナップル
- 50g
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- バター
- 10g
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- ベビーリーフ
- 適量
作り方
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1
潰したパイナップルと牛もも肉をビニール袋に入れ、冷蔵庫で1晩寝かせる。肉は調理前に常温に戻す。牛もも肉とパイナップルは分けておき、パイナップルにAを加えて合わせダレを作っておく。
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2
油を引かずフライパンを火にかけ、牛もも肉を菜箸で動かしながら焼く。
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3
2~3分ほど焼いたら肉を裏返す。
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4
【1】で作っておいた合わせダレを加え、ほどよく焼き色が付いたら火を止めて、香り付けのバターを加える。
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5
食べやすい大きさに切り分け、ベビーリーフと一緒に皿に盛り付ける。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
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