うどのきんぴら
野菜のおかず
固いうどの皮も、なます切りにすることで繊維がやわらかい食感に。炒めすぎると食感が損なわれてしまうので、サッと火を通して仕上げましょう。
調理時間:10分
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材料2~3人分
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- うど 皮の部分を使用
- 100g
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- サラダ油
- 大さじ1
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- ごま油 仕上げ用
- 小さじ1/2
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- 七味唐辛子 仕上げ用
- 適量
作り方
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1
うどは皮の部分を使用する。数枚を重ね、2〜3mm幅程度のななめ切りにする(なます切り)。
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2
うどはザルに移し、流水でさっと洗う。サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、水切りしたうどを炒める。
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3
2〜3分ほど炒めて全体がしんなりとしてきたら【A】の調味料を加え、全体を混ぜる。
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4
香り付けのごま油を加えて火から下ろし、器に盛りつける。お好みで七味唐辛子をトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!