うどの酢漬け
野菜のおかず
梅肉を使い、華やかなピンク色に仕上げた酢漬けです。うどは熱いうちに塩を振っておくことによって水気が抜け、短時間で味を染み込ませることができます。
調理時間:10分
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材料2~3人分
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- うど 皮をむいた状態で
- 100g
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- 酢
- 小さじ1
作り方
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1
うどは皮を厚めにむき、ひと口大の回し切りにする。すぐに使用しない場合は酢水に浸けておくと変色を防げる。
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2
鍋に酢を加えたお湯を沸騰させ、うどをゆでる。5分ほどゆでたらザルにあげ、分量外の塩を振って粗熱をとる。
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3
【A】の調味料をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
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4
うどの荒熱がとれたら【3】の酢液に入れる。
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5
器に盛りつけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!