作り方

• 1

  芽キャベツは根本の部分を切り落とし、十字に隠し包丁を入れる。鍋にかつおだしを入れて沸騰させ、芽キャベツを入れて5分ほど煮る。

  
• 2

  芽キャベツに火が通ったら火を弱め、味噌を溶かし加える。漉し器とホイッパーを使用するといい。

  
• 3

  全体がよく混ざったら火から下ろし、器に盛りつけてお好みで七味唐辛子をトッピングして完成。