もやしとじゃこの佃煮

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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もやしをベースにした佃煮です。ご飯にのせて食べても、おにぎりの具にするのもおすすめ。しっかり炒めて水分を飛ばすのがポイントです。
調理時間:20分
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作り方
1

フライパンにもやしを入れ、だしを加えて炒める。

2

じゃこを入れ、アルミホイルで落とし蓋をして5分ほど火を通す。

3

落とし蓋を外して菜箸で全体を和え、水分を飛ばすように炒める。

4

八方味美人を加え、全体をさっと混ぜる。

5

水分が飛んだら火から下ろし、器に盛りつけて完成。

材料6人分
  • もやし
    250g
  • じゃこ
    150g
  • かつおだし
    50cc
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    60cc

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