ごぼうと牛こま肉の炒め煮
野菜のおかず
隠し味に無塩バターを加えた、手軽に作れる一品です。牛こま肉は豚肉などで代用しても構いません。
調理時間:20分
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材料2~3人分
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- ごぼう
- 100g
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- いんげん
- 40g
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- 牛こま肉
- 100g
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- サラダ油
- 大さじ1
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- 濃口醤油 仕上げ用
- 大さじ1/2
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- 無塩バター 仕上げ用
- 10g
作り方
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1
ごぼうは2〜3mm程度の厚さの斜め切りに、さやいんげんは食べやすい大きさに切って下ゆでしておく。
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2
サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、牛こま肉とごぼうを入れて炒める。牛こま肉に火が通ったら、牛こま肉だけ別の器に取り出し、ごぼうはそのままフライパンで炒め続ける。
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3
フライパンに【A】の調味料を加え、水分が飛んできたら【2】の牛こま肉とさやいんげんを入れてさっと炒める。
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4
上がりに濃口醤油を回しかけ、無塩バターを加えて溶かす。火から下ろし、器に盛りつけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
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