もやしと豚肉の味噌炒め

作り方
1

豚肉はそれぞれ食べやすい大きさに切り、氷水にさっと浸けて剥がれやすくしておく。

2

サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、水気を絞った【1】の豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたらもやし、斜め切りにしたピーマンを入れてさらに炒める。

3

全体がしんなりしてきたら、かつおだしで溶いた赤練り味噌をフライパンに加えて混ぜる。上がりに濃口醤油を回しかける。

4

器に盛りつけ、お好みで半ずりごまをトッピングして完成。

材料4人分
  • ピーマン
    95g
  • 豚バラ肉
    100g
  • 豚ロース肉
    100g
  • サラダ油
    大さじ1
  • もやし
    150g
  • 赤練り味噌
    80g
  • かつおだし
    90cc
  • 濃口醤油
    大さじ2
  • 半ずりごま トッピング用
    少々

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