一夜干しさんまの味噌煮
魚介のおかず
焼き魚として調理することが多いさんまの一夜干しを、味噌煮にアレンジした一品。味噌を加えたあとは、たれ状になるまでしっかり水分を飛ばすのがポイントです。
調理時間:15分
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材料2人分
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- サンマ 一夜干しを使用
- 2尾
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- 長ネギ
- 40g
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- しょうが
- 10g
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- かつおだし
- 200cc
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- 白みそ
- 40g
作り方
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1
サンマは頭と尾を切り落とし、身に包丁を入れて中骨を取り除く。
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2
長ネギは2~3cmの長さに、しょうがは1mm程度の厚さに薄く切る。
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3
フライパンを強火にかけ、皮目を下にしてサンマを焼く。皮に焼き色がついてきたら裏返し1分ほど焼く。かつおだし、長ネギ、しょうがを入れ、アルミホイルまたはクッキングシートで落し蓋をする。
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4
2~3分ほど煮たら落し蓋を外し、白みそを加えて溶かす。
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5
煮汁の水分が飛んできたら火から下ろし、器に盛りつける。フライパンに残ったたれを上からかけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!