焼きさんまのいちじく添え

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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刺身用のサンマをさっと焼き、いちじくを添えて仕上げた一品。魚は皮目に酢を塗ることによって、フライパンや網に皮がくっつきにくくなりますよ。
調理時間:15分
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作り方
1

刺身用のサンマは中骨部分を切り落とし、皮の表面に酢を塗る。

2

フライパンを火にかけ、サンマの皮目を下にして焼く。1分程度焼いたらまな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。

3

いちじくは皮をむいてひと口大に切り、器に並べる。サンマをのせ、お好みでオリーブオイルをかけて完成。

材料2人分
  • サンマ 刺身用を使用
    1尾分
  • 少々
  • いちじく
    1個
  • オリーブオイル 仕上げ用
    少々

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