納豆グラタン

洋食
野菜のおかず
田村隆さん
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納豆と相性のいい豆乳を使ったグラタン風のレシピです。素揚げした長芋を入れてボリューム感をプラスしました。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:15分
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作り方
1

長いもは皮つきのままさいの目状に切り、素揚げにして油を切っておく。

2

ボウルに長いも、納豆を入れて混ぜ、途中で納豆のたれ、八方味美人を加える。刻んだ青ネギを加えてさっと混ぜる。

3

フライパンに市販のホワイトソースと調製豆乳を入れて火にかけ、ゆるいソース状にする。

4

バットにアルミホイルを敷き、バターを薄くぬる。【2】をバットに広げ、その上から【3】のホワイトソースをかける。

5

スライスチーズをのせてオーブントースターに入れる。5分ほど焼いたら取り出し、刷毛で卵黄を塗ってから、再度オーブントースターへ。

6

3分ほど焼いたらもう一度卵黄を塗り、さらに3分ほど焼いたら取り出す。器に盛りつけて完成。

材料2人分
  • 長いも
    100g
  • 納豆
    50g
  • 納豆のたれ
    1袋分
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    小さじ1/2
  • 青ねぎ
    15g
  • ホワイトソース
    100g
  • 調整豆乳
    50cc
  • バター
    少々
  • スライスチーズ
    2枚
  • 卵黄
    少々

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