作り方

• 1

  オクラはがくとヘタを取り除いて塩ずりし、さっと下ゆでする。氷水に取り出して荒熱をとる。

  
• 2

  豚バラ肉を広げて薄力粉をまぶし、水気を拭き取ったオクラを芯にして巻く。

  
• 3

  フライパンを強火にかけ、肉巻きのとじ目を下にして焼く。転がしながら焼き、全体に焼き色が付いたら【A】を加える。

  
• 4

  たれが全体に絡んだら火から下ろす。器に盛りつけ、お好みで粒マスタードを添えて完成。