オクラとささがきごぼうの卵とじ

野菜のおかず

オクラとささがきごぼうの卵とじ

卵とじをふんわりとした食感に仕上げるポイントは、火を通しすぎないこと。フライパンを火から下ろしてから卵液を加えることによって、火が通りすぎるのを防ぐことができます。

調理時間:10分

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材料2人分

作り方

  • 1

    オクラはがくとヘタを取り除いて塩ずりし、さっと下ゆでする。水気を拭き取り、上下2等分に切る。

  • 2

    オリーブオイルをしいたフライパンを強火にかけ、ささがきごぼうを炒める。

  • 3

    フライパンに、オクラ、八方味美人を加えてさっと混ぜたら火から下ろす。

  • 4

    溶き卵をフライパンに注ぎ、余熱で固める。全体を混ぜ、半熟のスクランブルエッグ状にする。

  • 5

    器に盛りつけ、お好みでピンクペッパーをトッピングして完成。

アレンジレシピ

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