えのきの佃煮

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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家庭でも手軽に作れるえのきの佃煮のレシピです。そのままでももちろん、ご飯や豆腐の上にのせて食べてもおいしいですよ。
調理時間:30分
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作り方
1

えのきは根元の部分を切り落とし、上下2等分に切る。根の部分をほぐしながら大きめの鍋に入れる。

2

濃口醤油、砂糖を加えて火にかけ、木べらで混ぜながら炒める。

3

少しずつ泡が出てくるが、しばらく煮詰めていると泡が落ち着いてくる。10分ほど炒めたら火から下ろす。

4

器に盛りつけて完成。

材料
  • えのき
    5株(300g程度)
  • 濃口醤油
    100cc
  • 砂糖
    大さじ1

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