作り方

• 1

  オクラはがくとヘタを取り除いて塩ずりし、さっと下ゆでしてから細かく刻む。ボウルに刻んだオクラ、かつおだしを入れて混ぜる。

  
• 2

  塩、みりんを加えてさらに混ぜる。表面に浮いた泡は取り除く。

  
• 3

  グラスに注ぎ、お好みでパルメザンチーズをかけて完成。