作り方

• 1

  春菊、食用菊はそれぞれはさっと湯がいてから氷水に取り出し、粗熱を取る。

  
• 2

  フライパンを強火にかけ、食べやすい大きさに切ったえのきをから炒りする。

  
• 3

  氷水にあてて冷やしたえのきを鍋に移し、【A】を加える。水気を絞った春菊、食用菊を加えて和える。
  

  
• 4

  仕上げにかぼす汁を加え、器に盛りつけて完成。