作り方

• 1

  うま酢のゼリーを作る。鍋にうま酢とアガーを入れ、火にかけて煮溶かす。バットに流し、冷やし固めておく。

  
• 2

  大トロは背の部分に切れ目を入れ、八方味美人を入れたボウルに入れて揉み込み、下味を付ける。

  
• 3

  コンロの上に網を敷き、網の上に3等分に切った大トロをのせて焼く。両面に軽く焼き色が付いたら器に取り出す。

  
• 4

  千切りキャベツを添え、うま酢のゼリーをトッピングして完成。