作り方

• 1

  トロの切り身は表面に細かく切れ目を入れ、【A】の合わせだれに漬けて5分ほど置いておく。

  
• 2

  酢飯は1カンあたり10ｇ程度が目安。わさびを間に挟み、漬けにしたトロの切り身をのせて握る。トロの水分は拭き取ってから握るといい。

  
• 3

  器に盛りつけ、お好みで甘酢しょうがを添える。残った合わせだれを刷毛で表面に塗って完成。